Page 168 - Журнал Знак качества №4-2012

АПК Беларуси

ОАО «Березовский сыродельный
комбинат»: сочетание высокого качества

и приемлемой цены на всю продукцию

лей используются только совершенное обо- на система управления качеством и безопас-
рудование и самые современные техноло- ностью пищевых продуктов на основе анали-
гии. Постоянное внедрение инноваций, вы- за рисков и критических контрольных точек
пуск полезных и современных видов продук- (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ
ции заслуженно вывели предприятие в чис- 1470. В 2011 году на предприятии сертифи-
ло лучших молочных предприятий Белару- цирована система менеджмента безопасно-
си. К примеру, в течение 2011 года было ре- сти пищевых продуктов в соответствии с тре-
ализовано более 20 инвестиционных проек- бованиями стандарта СТБ ИСО 22000 на про-
тов, направленных на модернизацию пред- изводство, хранение и транспортирование сы-
приятия. Так, на предприятии была установ- ров полутвердых. Стратегия предприятия на-
лена высокопроизводительная французская правлена на повышение экспортного потен-
линия для производства сыра – «Шалон-Ме- циала, вследствие чего в 2012 году комбинат
гард», которая позволила повысить объемы первым в Республике Беларусь получил сер-
производства сыра более чем в 2 раза. Теперь тификат соответствия системы менеджмен-
ОАО «Березовский сыродельный комбинат» – та безопасности пищевых продуктов требова-
единственная производственная площадка не ниям международного стандарта FSSC 22000
только в стране, но и в СНГ, способная выпус- на производство полутвердых сыров. В насто-
кать до 70 т сыров в сутки – как круглых, так ящее время расширяется область сертифика-
и брусковых видов. Также была произведена ции системы управления безопасностью пи-
модернизация солильного отделения. Парал- щевых продуктов на основе анализа опаснос-
Владимир Григорьевич ПОПЕНЯ, лельно с реконструкцией сырного цеха бы- тей и критических контрольных точек на со-
директор ОАО «Березовский ло освоено производство пищевого молочно- ответствие требованиям стандарта СТБ 1470-
сыродельный комбинат» го сахара и установлена дополнительная ли- 2012. Постоянный комитет Европейского со-
ния по производству глазированных сырков, юза по пищевой цепи и здоровью животных
ОАО «Березовский сыродельный комби- проведена модернизация творожного участ- с 1 июля 2012 года разрешил поставку моло-
нат» – предприятие с богатейшей историей, ка. Активная работа идет и в производствен- ка и молочных продуктов из Березы в стра-
которая насчитывает уже 68 лет. Сплоченный, ных цехах в Иваново и Ивацевичах. В Ивано- ны Евросоюза. Комбинат является победите-
дружный и талантливый коллектив, а также во расширилась линейка кисломолочных про- лем самых престижных международных и на-
постоянное совершенствование производс- дуктов, а также был построен участок по вы- циональных конкурсов, удостоен премии Пра-
твенной базы, выпуск новой полезной про- пуску заменителей цельного молока. В Иваце- вительства Республики Беларусь в области ка-
дукции – вот главные компоненты успеха Бе- вичах установлена автоматическая линия для чества и премии Брестского облисполкома в
резовского сыродельного комбината. На се- фасовки сыров. Большое внимание на пред- области качества. А совсем недавно во Двор-
годняшний день на предприятии выпускает- приятии уделяется вопросам экологии: сейчас це Республики прошла церемония награжде-
ся более 180 видов продукции. Основные из идет строительство комплекса очистных со- ния лауреатов ежегодного конкурса «Человек
них – сыры: полутвердые, плавленые, колбас- оружений. Была введена в эксплуатацию уста- Дела». Победителем в номинации «За повы-
ные, мягкие и брынза, а также цельномолоч- новка RO-Polisher для очистки пермеата после шение престижа марки «Сделано в Беларуси»
ная продукция и сливочное масло, йогурты и нанофильтрации сыворотки, с помощью кото- стал Владимир ПОПЕНЯ – директор ОАО «Бе-
кисломолочные напитки, творожные глази- рой завод получает около 400 т в сутки воды, резовский сыродельный комбинат».
рованные сырки и мороженое, майонез и су- которая используется в дальнейшем на техни-
хие молочные продукты – все они выпускают- ческие нужды. Двойная выгода – и экономия ОАО «Березовский сыродельный комбинат»,
ся под хорошо известной и любимой многи- средств, и польза для экологии. Планируется ул. Свердлова, 28, 225209, г. Береза,
ми в Беларуси и странах СНГ торговой маркой строительство цеха по выпуску жировых кон- Брестская обл., Республика Беларусь,
«Березка». О каждом продукте можно сказать: центратов в Иваново – проект важен для эко- тел.: (+375 1643) 22-321, 45-050,
сделано с любовью! Гордостью «Березки» яв- номики страны, ведь он позволит уйти от им- e-mail: plant@cheese.by,
ляются не только сыры, но и бионапитки, ко- порта этой продукции. Конечно, вся эта рабо- www. cheese.by
торые содержат пробиотические культуры. та не могла быть незамеченной, результатом УНП 200022701
Особое место среди них занимает «Активил», постоянной модернизации и совершенствова-
удерживающий марку качества на самом вы- ния производства стало то, что начиная с 2004
соком уровне и лидирующие позиции на бело- года предприятие внедрило систему менедж-
русском рынке вот уже более десяти лет. мента качества в соответствии с требования-
Предприятие постоянно движется вперед. ми СТБ ИСО 9001-2001. А в 2010 году пере-
Процесс модернизации не останавливается: шли на новую версию стандарта СТБ ISO 9001-
для удовлетворения потребностей покупате- 2009. В 2005 году была разработана и внедре-
166 http://www.znk.by