Page 164 - Журнал Знак качества №4-2012

АПК Беларуси

ОАО «Беловежский» –
земля, у которой есть хозяин

довых ресурсов, благоприятные климати- ничное сочетание дало поистине уникаль-
ческие условия и экологическая совмести- ный эффект.
мость. В результате совхоз-комбинат «Бело- Во-первых, очень важен тот факт, что в
вежский» стал новой вехой в развитии агро- «Беловежском» сами производят комбикор-
промышленного комплекса Страны Советов. ма, сами занимаются ремонтом и обслужи-
Однако 1991 год поставил предприятие на ванием техники, сами выращивают свиней и
грань выживания. Тогда-то и была взята на крупный рогатый скот, сами перерабатыва-
вооружение стратегия, позволившая хозяйс- ют полученную продукцию и сами же ее про-
тву не просто удержаться на плаву, а пойти дают. Такая универсальность, с одной сто-
в гору. Ставка была сделана на укрупнение роны, позволяет не зависеть от каких-либо
предприятия, чтобы иметь достаточно ре- внешних факторов, а с другой – позволяет
сурсов для производства кормов, и на орга- значительно снизить себестоимость конеч-
низацию переработки сырья, поскольку реа- ной продукции и, как следствие, сделать ее
лизовывать готовую продукцию в разы при- конкурентоспособной.
быльнее, нежели просто торговать сырьем. Во-вторых, все, что делается в ОАО «Бе-
Расчет оказался верным, и когда в 1996 го- ловежский», отвечает высочайшим стандар-
ду Юрий Дмитриевич Мороз покинул «Бело- там качества, что сегодня, в условиях до-
вежский», он был твердо уверен, что у хо- вольно жесткой конкуренции, очень важ-
зяйства есть все для того, чтобы стабиль- но. На мясокомбинате ежедневно произво-
но развиваться по меньшей мере лет десять. дится 55 т мяса, а мясоперерабатывающий
Юрий Дмитриевич МОРОЗ, Однако, вернувшись в 2002 году, он застал цех выпускает 17 т мясных и колбасных из-
генеральный директор более чем безрадостную картину: все при- делий за смену. Здесь работает самое сов-
ОАО «Беловежский» шло в упадок, предприятие обросло долга- ременное оборудование, внедрены и дейс-
ми, и света в конце тоннеля видно не было. твуют система менеджмента качества, сер-
Чтобы в полной мере оценить масш- Юрий Мороз вновь взял бразды правления тифицированная на соответствие требова-
табы работы ОАО «Беловежский», доста- в свои руки, чтобы (как он тогда думал) на- ниям СТБ ISO 9001-2009, и система управ-
точно сказать, что на его долю приходит- вести порядок и пойти дальше, да так и рабо- ления качеством и безопасностью пище-
ся треть всей свинины, производимой на тает до сих пор: одни задачи решаются, по- вых продуктов на основе принципов анали-
Брестчине. Ежемесячно предприятие сдает являются новые, и так – день за днем, год за рисков и критических контрольных точек
столько же мяса, сколько пять (!) районов за годом. (НАССР), соответствующая требованиям СТБ
области (Дрогичинский, Ганцевичский, Жа- Сегодня ОАО «Беловежский» – одно из 1470-2004. На предприятии функционирует
бинковский, Лунинецкий и Малорит ский), самых крупных агропромышленных пред- собственная сертифицированная лаборато-
вместе взятых. А по производству зерна приятий Беларуси, располагающее 18 га рия, не допускающая попадания продукции
не уступает двум районам Витебщины. Од- сельскохозяйственных угодий, включающее ненадлежащего качества в производствен-
нако Юрий Дмитриевич МОРОЗ, генераль- в себя свиноводческий комплекс на 108 тыс. ный процесс. По-другому и быть не может,
ный директор ОАО «Беловежский», убеж- голов, комбикормовый завод, мясокомби- ведь «Беловежский» осуществляет поставки
ден, что подсчитывать в первую очередь нат, сеть магазинов фирменной торговли. в Россию, где требования к качеству импор-
нужно не килограммы, литры или центне- В течение последней половины существо- тируемой мясной продукции очень высокие.
ры, а деньги – ту прибыль, которую получа- вания предприятия к нему были присоеди- Сотрудники мясокомбината делают все
ет хозяйство. Тогда и надои, и привесы, и нены убыточные хозяйства («Родина», «Ле- возможное, чтобы максимально удовлетво-
урожайность будут в норме. нинский путь», «Россия», «Советская Бело- рить запросы потребителей с разными вкуса-
ОАО «Беловежский» – яркое доказатель- руссия»), специализирующиеся на растени- ми и разным уровнем доходов. Под собствен-
ство тому, что успех предприятия во мно- еводстве, молочно-товарном животноводс- ной торговой маркой «Бел-Морис» выпуска-
гом зависит от его руководителя. То, что это тве, откорме крупного рогатого скота. В ре- ется около 250 видов продукции как в искус-
хозяйство будет необычным, предполага- зультате получился агропромышленный ги- ственной, так и в натуральной оболочке. Это
лось уже на стадии его создания, в 1982 го- гант с замкнутым циклом сельскохозяйс- различные сосиски и сардельки, ливерные,
ду, когда была начата реализация амбициоз- твенного производства: от заготовки и пере- кровяные, вареные, полукопченые, сырокоп-
ного проекта по созданию животноводчес- работки кормов до реализации готовой про- ченые и копченые колбасы, зельцы и различ-
кого комплекса, не имеющего себе равных дукции. ные мясные изделия. Причем наряду с новей-
не только в республике, но и во всем СССР. Все, кто приезжает в «Беловежский», от- шими разработками здесь используются ста-
В отличие от многих проектов тех лет, кото- мечают, что уровень жизни здесь на поря- ринные рецепты, благодаря чему многие мяс-
рые разрабатывались часто вопреки зако- док выше, чем на других белорусских сель- ные деликатесы от «Бел-Морис» отличаются
нам природы и экономики, на этот раз были хозпредприятиях. Это достигается благода- изысканным, по-настоящему домашним вку-
учтены все важные для успеха факторы: на- ря целому ряду факторов, каждый из кото- сом, за что их любят и ценят покупатели. Еще
личие необходимой инфраструктуры и тру- рых важен сам по себе, но только их гармо- один немаловажный момент – в производстве
162 http://www.znk.by