Page 65 - журнал Знак качества

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»: от зерна – к столу!

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» – сти продукции. Объект состоит из 14 птичников, ства обеспечивается соблюдением температурно-
одно из ведущих предприятий агропромышленного в каждый вмещается по 48 тыс. цыплят-бройлеров. холодовой цепи на всем протяжении движения
комплекса Беларуси. Бренд «Ганна» хорошо знают Площадка более чем на 2 км удалена от других пти- охлажденной тушки, после выхода из воздушного
и любят не только в нашей стране, но и далеко за цеводческих объектов предприятия, что обеспечи- тоннеля. Температура в зале разделки и упаковки
ее пределами. Продукция экспортируется на рынки вает биологическую (ветеринарную) безопасность продукции не превышает 4 градуса, что позволяет
Азербайджана, Армении, Грузии, Казахстана, производства. улучшить микробиологические параметры и уве-
Китая, Кыргызстана, России, Узбекистана. Площадка оснащена современным оборудо- личить сроки годности мяса птицы.
Принцип работы птицефабрики – «От зерна – ванием ведущих мировых компаний, применя- Помимо частей тушки в цехе производят полу-
к столу» – предусматривает полный контроль про- ются новейшие энергосберегающие технологии. фабрикаты быстрого приготовления: шашлыки,
изводства на всех этапах. Предприятие имеет Производство организовано по эффективным колбаски, котлеты, фарши, продукты для гриля
для этого огромный ресурс: собственные поля мировым технологическим параметрам современ- и жарки. Технология производства полуфабрика-
засевают качественным зерном, дружно соби- ного мясного птицеводства: период выращивания тов включает в себя экспресс-шоковую заморозку
рают урожай, затем его перерабатывают, кор- цыплят-бройлеров – 43 дня, сдаточный живой вес и дозирование замороженных продуктов при их
мят птицу и крупный рогатый скот, что позволяет цыпленка-бройлера – 2,7 кг. упаковке фиксированным весом.
получать продукцию, соответствующую мировым В январе 2022 года на фабрике был открыт Все реализованные проекты позволят произ-
требованиям качества и экологичности. участок убоя и переработки мяса крупного рога- водить продукцию с более низкой себестоимо-
2022 год стал знаковым для Витебской бройлер- того скота мощностью до 40 голов в сутки. Его стью и высочайшим качеством. Это значительно
ной птицефабрики. Три новых производства были строительство позволило создать на предприятии повышает конкурентоспособность на внутреннем
введены в эксплуатацию в соответствии с государ- замкнутую технологию мясного направления мясо- и внешних рынках, а также обеспечивает полную
ственной программой «Аграрный бизнес» на 2021- молочного скотоводства. Технология предусма- экономическую безопасность предприятия.
2025 годы, общей стоимостью более 230 млн руб. тривает организацию откорма и убоя собственных ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»
Открытие инвестиционного производственного бычков, а также убой коров основного стада. Как и ее бренд «Ганна» давно заслужили признание
объекта «Площадка № 1 бройлерного цеха № 3» следствие, в результате углубленной переработки и любовь покупателей, что подтверждается много-
позволило фабрике значительно нарастить объ- появилась возможность выпускать широкий ассор- кратными победами предприятия в конкурсах, на
емы производства мяса птицы и мясных изделий, тимент продукции из говядины – как охлажденной, выставках и форумах.
сократив себестоимость, а также усилить продо- так и замороженной.
вольственную безопасность страны и ее экспортный В ноябре 2022 года введен в эксплуатацию ОАО «Витебская
потенциал. Проектная мощность объекта – 672 тыс. современный инновационный цех убоя и глубо- бройлерная птицефабрика»
голов. Таким образом, производство увеличилось кой переработки мяса птицы мощностью 260 т Дер.Тригубцы, д. 1А,
более чем на 10 тыс. т мяса птицы в год. мяса птицы в день. Общая площадь цеха – более 210014, Витебский р-н, Республика Беларусь
Реализованная площадка предусматривает тех- 23 тыс. кв.м. Тел. (+375 212) 35-04-50
нологию напольного содержания цыплят-бройле- Уникальная технология охлаждения тушки в Е-mail: broiler_vit@mail.ru
ров (без использования клеток), что соответствует воздушном тоннеле исключает накопление воды УНП 300064950 www.ganna.by
мировым требованиям к качеству и экологично- в мясе птицы. Получение продукции высокого каче-