Page 83 - журнал «Знак Качества»

ского признания «Народная Марка Беларуси 2017», установке нового оборудования, модернизации новкой на них автоматизированной системы
«Народная Марка Беларуси 2018», «Народная цехов и участков, внедрению прогрессивных управления технологическими процессами
Марка Беларуси 2019», «Народная Марка технологий. стерилизации мясных консервов. На участке
Беларуси 2020», а также первое место в номина­ За последнее время в колбасно­кулинарный бескостного мяса введено в эксплуатацию отде­
ции «Производитель мясных консервов». цех были закуплены сосисочная линия с уст­ ление упаковки с установкой холодильного обо­
Конкурентоспособность консервов ОАО ройством перекручивания и порционирования рудования, вакуумных машин и автоматических
«Березовский мясоконсервный комбинат» на и машиной для навешивания сосисок, вакуум­ машин для упаковки ПП­лентой.
зарубежных рынках объясняется не только ные машины для упаковывания охлажденного Впервые в республике на предприятии был
высококачественным сырьем и четким соблюде­ мяса в термоусадочные пакеты и скин­упаковку, построен автоматический склад готовой продук­
нием технологических процессов, но и безопас­ высокопроизводительная вакуумная машина и ции с системой конвейеров и двумя робо тами­
ностью жестетары, при производстве которой не упаковочная машина типа «флоу­пак» для упа­ манипуляторами, обеспечивающий эффек­
применяется свинцовый припой – производится ковывания готовой мясной продукции, введена тивную ротацию и быструю отгрузку готовой
сварка шва банки медной проволокой, после в эксплуатацию новая пельменная линия, что продукции.
чего шов покрывается пищевым лаком. Такая позволило расширить ассортимент и увеличить С целью повышения качества, улучшения
тара соответствует европейским стандартам объем производства пельменей в 2,5 раза. Для условий хранения сырья, снижения затрат
по показателям безопасности. повышения качества производимой продукции на холодоснабжение в камерах заморозки и
Технологами предприятия ведется постоян­ проведена модернизация камер сушки и созре­ хранения сырья проводятся техперевооруже­
ная работа по обновлению ассортимента выпус­ вания сыровяленых и сырокопченых изделий, ние и реконструкция холодильника. Системой
каемой продукции, разработке и внедрению введены в эксплуатацию камера охлаждения, холодоснабжения обеспечены камера подго­
новых видов, прогрессивных технологий, при­ сушки полукопченых, варено­копченых колбас, товки оболочки в колбасно­кулинарном цехе,
менению оболочек и упаковочных материалов камеры сушки окороков. На термическом учас­ участок санитарной бойни, сырьевой участок
нового поколения. тке колбасно­кулинарного цеха установлена консервного цеха, упаковка бескостного мяса,
Для повышения конкурентоспособности про­ камера интенсивного охлаждения колбас. камеры экспедиции. В производственный цех в
дукции, улучшения качества, увеличения сроков В консервном цехе проведена масштабная г. Барановичи приобретен скороморозильный
годности на предприятии ведутся работы по модернизация вертикальных автоклавов с уста­ аппарат фирмы BERTSCH­LASKA (Австрия) про­

http://www.znk.by 81