Page 77 - журнал «Знак Качества»

В 2019 году была проведена модернизация
участка по производству йогуртов, – добавляет
директор предприятия. – В начале 2020 года
на прилавках появились йогурты с пищевку­
совыми компонентами «Лимон­чиа», «Тыква­
мюсли», «Печеное яблоко», крем сливочно­
творожный «Мечта» с какао, которые пользу­
ются большим спросом у потребителей. Также
с 2020 года производятся питьевые йогурты
с массовой долей жира 1,8%, с пищевкусовыми
компонентами «Груша­ваниль», «Лимон­Лайм»,
«Земляника», «Киви­Крыжовник», был освоен
выпуск творога обезжиренного «Столовый».
Значимым событием 2020 года стало
сотрудничество с крупнейшим производите­
лем молочной продукции – ИООО «Данон­Бел».
Сегодня на заводе выпускается сладкосли­
вочное масло с массовой долей жира 72,5%
и 82,5% под торговой маркой «Простоквашино»
массой 180 г, 400 г. Предпочтение маслу, выра­
батываемому на ОАО «Лунинецкий МЗ», было
отдано специалистами не только за его восхи­ Николаевича Серкова, генерального дирек­ без сахара, термостатная сметана. Также в пер­
тительный сливочный вкус, но и по результатам тора ГО «Управляющая компания холдинга спективе планируется расширять ассортимент.
показателей качества и безопасности в незави­ «Концерн Брестмясомолпром», в 2020 году Сейчас разрабатываются технические условия
симой аккредитованной лаборатории. было исследовано поголовье дойных коров на производство сухих продуктов из молока
В 2021 году введен в эксплуатацию холо­ при помощи генетического анализа в незави­ А2, что позволит экспортировать продукцию
дильный склад вместимостью 600 т с возмож­ симой аккредитованной лаборатории. От каж­ во многие страны.
ностью хранения готовых молочных продуктов дого животного отбирался биологический Молоко А2 – это натуральное коровье
при низких температурных режимах. Начат материал и проводились генетические тесты молоко, полученное от специально ото­
выпуск смесей сухих для молочного мороже­ коров. Процесс разделения стада по генотипу бранных животных, имеющих генотип А2А2,
ного с ароматом ванили. длился больше года. Некоторых коров прихо­ с наличием в молочном белке бета­казе­
Главной торговой маркой предприятия дилось проверять по нескольку раз. На осно­ ина типа А2 и отсутствием бета­казеина А1,
является «Молочная капелька», которой уда­ вании полученных результатов было отоб­ которое по вкусу не отличается от обычного,
лось стать брендом национального уровня. рано поголовье с генотипом А2А2 (каждая а его главное преимущество – в полезном
Также идут разработка и продвижение других корова получила специальный сертификат составе. Продукт новый, ранее неизвестный
торговых марок компании, таких как «Золото пригодности), которое естественным образом в Республике Беларусь, а ОАО «Лунинецкий
Полесья», «Белая корова», «Белая Буренка». дает молоко без бета­казеина А1, а на каж­ МЗ» – первое предприятие, на котором про­
дую буренку выдан специальный протокол изводится молоко А2 и продукция из него.
Инновационная продукция исследований. Животные с данным генотипом Направление перспективно и уже становится
под торговой маркой были отселены в отдельное стадо, т.е. они популярным среди людей, у которых наблю­
«Асаблiвае» кормятся и доятся обособленно от осталь­ дается непереносимость молочного белка
Открытие линии розлива молочной продук­ ных. Хранится молоко А2 также в отдель ных А1 (именно он в подавляющем большинстве
ции в стеклянную тару под торговой маркой холодильниках. случаев провоцирует появление негативных
«Асаблiвае» состоялось в сентябре 2021 года. Результатом исследований стало внедрение симптомов в ЖКТ и оказывает неблагопри­
Этому событию предшествовала длительная инновационной линейки продуктов под торго­ ятное воздействие на весь организм), при­
и кропотливая исследовательская работа. вой маркой «Асаблiвае», которая на данный сутствующий в абсолютно любом коровьем
Базой для инновационного проекта стала момент состоит из четырех видов и фасуется в молоке, а, как известно, полноценной замены
собственная ферма предприятия – филиал стеклянную тару – экологичную и сохраняющую ему не существует.
«Лобчанское». По инициативе директора натуральные свойства продукта упаковку: по Молоко А2 и продукция из него хорошо
завода Сергея Федоровича Карпца и Михаила 0,75 л – молоко, кефир, по 0,33 кг – биойогурт усваиваются, не вызывают воспалительных

http://www.znk.by 75